Zestaw Serowarski do Produkcji Sera Brie

Brie - Miękki ser pleśniowy o bardzo wyrazistym smaku.

Za pomocą tego zestawu serowarskiego możesz produkować Brie w prosty i szybki sposób. Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka, ponieważ nasz zestaw  zawierają fermenty (które są usuwane z mleka podczas pasteryzacji). Potrzebujesz tylko garnka o pojemności 10-12 litrów, aby doprowadzić mleko do wymaganej temperatury. Wszystko, czego potrzebujesz, jest w zestawie, nie będziesz potrzebować niczego więcej.

Jak zrobić ser Brie - Przepis 

Zestaw zawiera:

• Elektroniczny Termometr - Elektroniczny, bardzo precyzyjny termometr szpikulcowy z wyświetlaczem LCD.
• Nóż do cięcia skrzepu - Nóż serowarski do cięcia skrzepu wykonany jest z wysokiej jakości plastiku posiadającego atetest do kontaktu z żywnością. Długość: 20cm, Szerokość: 15cm
• 2 Formy Serowarskie. Średnica: 18cm, Wysokość: 8cm
• Zwierzęcą Podpuszczkę do Sera w płynie 100 ml - Podpuszczka zwierzęca jest o wiele bardziej wydajna niż podpuszczka pochodzenia roślinnego tz. podpuszczka mikrobiologiczna.
• Płynny chlorek wapnia 100 ml - Chlorek wapnia używamy wtedy, gdy chcemy do produkcji sera użyć mleka pasteryzowanego (sklepowego). W serowarstwie sole wapniowe zwiększają znacznie krzepliwość mleka co ułatwia cięcie skrzepu. Chlorek wapnia również wpływa pozytywnie na wydajność sera. Buteleczka posiada dozownik co znacznie ułatwia dozowanie chlorku wapnia.
• Sól Serowarską 200g - Specjalna sól niejodowana usuwająca wodę ze skrzepu, pomagająca odcedzić serwatkę poprzez obkurczanie skrzepu oraz hamująca rozwój bakterii pod koniec procesu warzenia.
• Kultury serowe do sera Brie
• Książka z przepisami - Świeże sery, Dojrzałe sery, Brie, Caciotta, Świeży ser kozi, Camembert, Primo Sale, Robiola, Crescenza o Stracchino, Taleggio, Mozzarella Fiordilatte, Ricotta, Jogurt, Dolci