Moje konto | Witamy! Załóż konto lub

Zadaj pytanie

Przyprawy i Zioła do Serów – Habanero

  • 6.90zł

  • Marka: Biowin
  • |
  • Model: Mieszanka przyprawowa do sera 411504
  • |
  • Stan magazynowy: Out Of Stock

Wysyłki i kurierzy
Zadaj pytanie


 
 

Habanero — pikantny gatunek papryki, zajmujący jedną z najwyższych pozycji w skali ostrości Scoville'a. Gwarantuje mocne kulinarne wrażenia i jest absolutnie niezbędna w menu gastronomicznych ryzykantów. 
Przyprawy stosowane przez serowarów domowych przy produkcji serów podpuszczkowych, korycińskich, mozzarelli, twarożków i jogurtów.  
Nadają się idealnie jako posypka do serów - „kołderka ziołowa”
Składniki: pieprz, peperoncino, cayenne, habanero, papryka słodka mielona i w płatkach, jalapeno, czosnek, tymianek, bazylia, estragon, oregano, majeranek.
Masa netto: 14 g 
Opakowanie przypraw wystarcza na 2kg sera

Składniki i przepis na domowy ser 1 kg: 

  • 0,5 opakowania mieszanki ziół do sera 
  • 1 g podpuszczki 
  • 2-3 g chlorku wapnia 
  • 10 L mleka niskopasteryzowanego do 74°C 
  • łyżka jogurtu naturalnego 

Przepis: 
Mleko podgrzej do 36-38°C, dodaj rozpuszczony w wodzie chlorek wapnia, mieszankę ziół oraz jogurt. Całość pozostaw na 0,5 godziny, utrzymując stałą temperaturę mleka. Następnie dodaj podpuszczkę rozpuszczoną w 50 ml ciepłej wody (36-38°C). Wymieszaj i pozostaw na 20 minut, a kiedy wytworzy się zwarty skrzep pokrój go w kostkę o bokach 2 cm. Delikatne mieszając, bardzo powoli podgrzej całość do 40°C. Powstałą serwatkę odcedź przy pomocy chusty serowarskiej, a ser przełóż do formy, dociśnij i pozostaw na 6 godzin, odwracając go co jakiś czas z jednej strony na drugą. Jeśli chcesz, gotowy ser możesz obsypać pozostałą częścią ziół. Możesz także - przed obsypaniem – natrzeć go solą lub zanurzyć w solance na 24 godziny. 

 

 

Powiązane produkty

Podpuszczka Biowin 5g + Chlorek Wapnia 10g Biowin + Kultury Serowe Lactoferm 5g

Podpuszczka Biowin 5g + Chlorek Wapnia 10g Biowin + Kultury Serowe Lactoferm 5g

Zestaw: Podpuszczka 5g Biowin + Chlorek Wapnia 10g Biowin + Kultury Serowe Lactoferm 5gSucha Podpu..

(1)

36.99zł

Kultury Bakteryjne do Jogurtu 2x1g

Kultury Bakteryjne do Jogurtu 2x1g

  Kultury Bakteryjne do Jogurtu 2x1g Kultury są spakow..

(1)

18.90zł

Worek serowarski do odciskania sera 30x45cm – 3szt

Worek serowarski do odciskania sera 30x45cm – 3szt

  Worek do odciskania sera, serwatki, twarogu. Zawieś worek serowarski wra..

29.99zł

Recenzje (0)

Brak recenzji dla tego produktu.


Napisz recenzję

Zła
Dobra

Tagi: przyprawy do sera, zioła do sera, mieszanka ziół, przyprawy do sera białego, przyprawy do twarożku, twarożek z ziołami