Moje konto | Witamy! Załóż konto lub

 

PRODUKTY TEMPERATURA (°C)
Mielone mięso i mieszanki mięs  
indyk,kurczk 75°C
cielęcina, wołowina, jagnięcina, wieprzowina 70°C
Świeża wołowina  
krwista 65°C
średnio ugotowana 70°C
dobrze ugotowana 75°C
Świeża cielęcina  
krwista 65°C
średnio ugotowana 70°C
dobrze ugotowana 75°C
Świerza wieprzowina  
średnio ugotowana 70°C
dobrze ugotowana 75°C
Drób  
kurczak (cały) 80°C
indyk (cały) 80°C
pieczone piersi drobiowe 75°C
skrzydełka i udka drobiowe 80°C
nadzienie (gotowane osobno lub wewnątrz ptaka) 75°C
kaczka, gęś 80°C
Szynka  
świeża (surowa) 70°C
gotowana 60°C
Owoce morza  
ryby gotuj, aż staną się matowe, a mięso daje się łatwo dzielić widelcem na płaty
krewetki, kraby, homary powinny stać się czerwone, a mięso perliście matowe
przegrzebki powinny nabrać mlecznego lub matowego koloru i stać się twardsze
ostrygi, małże, omułki gotuj do momentu otwarcia się muszli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tabela do przygotowania solanki - Kalkulator do przygotowania solanki
Peklowanie na mokro (w solance) jest chętnie stosowane zarówno przez amatorów, jak i profesjonalistów. Można zastosować tę metodę do peklowania wszyst...
Przepis na słodkie wino malinowe
Maliny są delikatne, ale mają bardzo wyraźny smak. Wino z nich będzie przejrzyste i intensywnie czerwone; możesz też też zrobić wino z jasnych malin –...
Zostaw komentarz