Podpuszczka Biowin 5g + Chlorek Wapnia 10g Biowin + Kultury Serowe Lactoferm 5g

Sucha Podpuszczka Mikrobiologiczna (pochodzenia roślinnego) polskiej firmy Browin.

Cechy produktu:

• Duża wydajność saszetka podpuszczki przeznaczony jest aż na 10kg sera
  
• Podpuszczka do serów  pochodzenia roślinnego.
  
• Podpuszczka przez cały czas przechowywana jest w lodówce.
  
• Waga Netto: 5g (5 saszetek x 1g)
  

Chlorku wapnia używamy wtedy, gdy chcemy do produkcji sera użyć mleka pasteryzowanego (sklepowego). W serowarstwie sole wapniowe zwiększają znacznie krzepliwość mleka co ułatwia cięcie skrzepu. Chlorek wapnia wpływa również na wydajność sera.

Chlorku wapnia nie dodajemy do dobrego, świeżego mleka. Nie ma takiej potrzeby. Stosujemy go w momencie, kiedy używamy mleka:

• pasteryzowanego (podgrzanego do temperatury 60 – 75 ºC)
  
• świeżego z niedoborem wapnia (złe żywienie zwierząt). Jeżeli kupujemy mleko świeże i mamy choćby cień podejrzeń co do jego jakości, bądź czystości, zawsze takie mleko musimy poddać pasteryzacji.

Cechy produktu:

• Saszetka: 10g
  
• Bardzo wydajny: 1g na 10 litrów mleka
  

Kultury serowe Lactoferm  - do serów miękkich i twardych.

Kultury bakteryjne do Serów służą do bezpośredniego zaszczepienia 1 litra mleka i otrzymania po kilkunastu godzinach 1 litra kultury-matki, którą można zakwasić 100 litrów mleka. Kultura ta - zakwasza mleko do celów serowarskich lub przygotowania masła. Kulturę-matkę można podzielić na mniejsze porcje np. 10ml i zamrozić w celu późniejszego użycia. Aby otrzymać mleko do wyrobu sera należy go zakwasić 1% kultury-matki np. na 10 litrów mleka należy dodać 10ml kultury-matki.

Waga netto: 5g