Drożdże Piwowarskie - Danstar Nottingham

Suche drożdże górnej i dolnej fermentacji dające neutralny smak i aromat.

Zalecany do piw typu: Łagodne Ale Golden Ale, Blond Ale, Kölsch, Gorzki, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Wiedeń, Schwartzbier, Bock.

Dozowanie: 10-16g na 20l piwa,

Zawartość netto: 11g

Parametry:

Zalecana temperatura fermentacji: Nottingham fermentuje powodzeniem zarówno w temperaturze 10°C i 23°C. W niższych temperaturach odpowiednich dla piw typu lager, fermentacja zajmie około 8-9 dni. Zalecana temperatura dla piw ALE wynosi 20°C, fermentacja powinna być zakończona w ciągu trzech dni, a dla brzeczki o wyższej gęstości ok. 4 dni.

Właściwości sedymentacyjne: Nottingham jest silnie kłaczkowaty i szybko opada na dno zbiornika po skończonej fermentacji. Wysoka flokulacja może wytrącać związki chmielowe i zmniejszyć gorycz piwa. Czynnik ten musi być brany pod uwagę przy dozowaniu chmielu.

Sposób zadawania drożdży suchych (rehydratacja suszonych drożdży)

Do około 100 ml czystej wody o temperaturze 23-29°C wsyp zawartość torebki drożdży piwowarskich. Poczekaj 10 min i wymieszaj. Odczekaj jeszcze 15 min i wlej gęstwę drożdżową do przygotowanego nastawu w pojemniku fermentacyjnym.